Grøn gastronomi på 1. klasse

❤️❤️❤️❤️ Gausdal og Floer: Grønsagskogebogen

Den sidste måneds tid har vi bragt en del anmeldelser af vegetariske kogebøger her på bloggen. Nu opper vi gamet og ambitionsniveauet!

De to norske stjernekokke Tom Viktor Gausdal og Stian Floer går i køkkenet med hjemmesankede dunhammerstilke, granskudsirup og syltet brændenælde. Her er kulinarisk overskud og nysgerrighed i overmål. En lyst til at lege med alt det, man ser på både supermarkedshylden og i skovbunden.

Universet er udpræget maskulint. Det er råt, i kontakt med jorden og meget, meget smukt og lækkert at se på.  En slags gastro-mandemad minus de røde bøffer.

Grønsagskogebogen er opdelt i tematiske afsnit, som både kommer omkring salater, supper, det stegte, det kogte, det bagte, det grillede og det vilde, som skal hentes ude i naturen.

Trods det (for denne simle kok) avancerede udtryk er mange af retterne faktisk relativt nemme at gå til. Man behøver ikke være hverken kokkeuddannet eller biolog for at være med.

Til gengæld er der en overhængende chance for at du vil stige mærkbart i dine gæsters kulinariske anseelse, når du udsætter den for en af Grønsagskogebogens opskrifter. De ligner simpelthen en million – også når de består af mondæne ingredienser som broccoli, kartofler og smør.

Tom Viktor Gausdal og Stian Floer, Grønsagskogebogen fra forlaget Strandberg Publishing (som meget venligt har tilsendt os et eksemplar af bogen at anmelde).

 

Top-lækker (og nem) mad for begyndere

❤️❤️❤️❤️❤️❤️ Linn Grubbström: Den store mad for begyndere

Trods titlen behøver man overhovedet ikke være begynder i køkkenet for at have glæde af Linn Grubbströms fine kogebog. Selv efter 25 år ved køkkenbordet er det svært at have noget imod de enkle, let tilberedte (men utroligt lækre) opskrifter, den overskuelige ingrediensliste og de omhyggelige forklaringer. Alle kan være med – både de spritnye og de (halv)gamle kokke.

Bogen er med sine 315 sider omfattende nok til, at man ikke sådan lige løber tør for mad-inspiration, og opskrifterne er delt op i temaer, som gør det nemt at vælge efter lyst eller økonomi. Her er både hurtig, billig, sund, snasket og imponerende mad. Hverdagsmad og opskrifter, man kan servere for svigerfamilien (eller hvem man ellers måtte have lyst til at gøre et godt indtryk på).

Ingredienserne kan fås i ethvert supermarked, og der er lagt væk på det friske og hjemmelavede. Selvom om opskrifterne er nemme, er de ikke fulde af halvfabrikata eller sløje genveje. Det er god, simpel mad lavet fra bunden with a minimum of fuss.

Billedsiden lægger sig tæt op af Grubströms i øvrigt virkelig fine blog, Frk Kræsen. Hver opskrift er omhyggeligt illustreret med billeder af ingredienser og alle led i produktionen. Man skal være umanerligt kulinarisk udfordret for at lave fejl her!

Da jeg flyttede hjemmefra i 1990erne fik alle de unge en kopi af God mad let at lave med i flyttekassen. Den store mad for begyndere er et rigtig godt bud på, hvad du kan give dine unger med, når det er deres tur til at få foden under eget køkkenbord.

Linn Grubström, Den store mad for begyndere fra forlaget Strandberg Publishing. Forlaget har meget venligt doneret et eksemplar af bogen til anmeldelse (hvilket som tidligere skrevet naturligvis har præcist nul betydning for antallet af ❤️).